这谈色调明快、养分满分的【牛肉丁炒玉米粒】来啦！它然则孩子和“大一又友”们齐超爱的下饭神器开yun体育网，金黄翠绿的神气看着就让东谈主神志愉悦。

今天，我就把这套让牛肉丁嫩滑、玉米粒清甜的诀要，连同它在我们家饭桌上的“高光时辰”，通盘共享给您！

提及这谈菜，它然则我家“挑食”小外甥的“救星”。小家伙经常对肉菜兴趣缺缺，只有对这谈牛肉丁炒玉米粒情有独钟。我姐姐曾百想不得其解：“这牛肉你是何如作念到让他抢着吃的？”

微妙其实就藏在“口感”和“色调”里。切成小丁的牛肉，对孩子来说进口毫无压力；而黄灿灿的甜玉米粒，自带一股自然的清甜，能中庸大东谈主的口味，也完好趋附了孩子的喜好。每次看到他用勺子大口舀着拌饭，吃得腮帮子饱读饱读的神态，我就以为，这谈菜的功劳，堪比一个“和平使臣”。

其实，作念好这谈看似毛糙的菜，关节在于惩办好牛肉的“嫩”和玉米的“甜”，让它们在合并口锅里融合共处。我们一步步来看。

主角牛肉： 招揽牛里脊或嫩肩肉，逆着纹理切成1厘米驾御见方的小丁。时刻一：逆纹切丁是保证牛肉嫩滑的基础，能割断肌肉纤维。 嫩肉诀要： 在牛肉丁中加入生抽、蚝油、极少白糖和白胡椒粉执匀，让底味吃进去。然后加入一小勺淀粉执匀，终末封上一层食用油，腌制15分钟。这一步能灵验锁住水分。 黄金破碎玉米粒： 提议使用极新的甜玉米，用刀切下玉米粒。时刻二：极新玉米粒比罐头玉米更具幽香和甜味，口感也更坦荡。如若使用罐头玉米，请务必沥干水分。 色调搭档： 不错准备一些胡萝卜丁、青豆或黄瓜丁，让成菜色调更丰富，养分也更全面。伸开剩余55% 锅烧热，倒入比经常炒菜多一丝的油，油温四成热时，放入腌好的牛肉丁。 用筷子快速滑散，让牛肉丁均匀受热。时刻三：看到牛肉丁名义刚刚变色（约七八熟悉），坐窝盛出备用。 独揽余温让牛肉里面熟悉，是保持嫩滑的关节。 锅里留底油，放入蒜末爆香。 香味出来后，先放入胡萝卜丁等不易熟的蔬菜丁，略炒几十秒。 接着倒入极新的玉米粒，转中大火快速翻炒，炒出玉米的香甜气。 将之前滑炒好的牛肉丁倒回锅中。 沿着锅边烹入极少料酒或生抽，快速翻炒均匀。阐述口味加入适量的盐调味（因为腌制时已放酱油，严防咸度）。 终末，不错淋入极少水淀粉勾个薄芡，让汤汁能更好地包裹在食材上。

看，一盘光芒金黄、嫩滑与清甜兼具的牛肉丁炒玉米粒就完成了！牛肉丁嫩滑入味，玉米粒清甜爆汁，两种口感在口中变成机要的对比。这谈菜，吃的是一种明快而平衡的味谈。

它相配符合有孩子的家庭，能够当你想要一谈快手、顺眼又养分平衡的下饭菜时。下次作念饭，不妨试试这谈东谈方针东谈主爱的“黄金搭档”吧，它一定能松懈点亮你的餐桌！

发布于：湖南省